El Teu centre desarrolla instruments que ajuden a garantir l'aport nutricional dels menús en la pràctica diària? ¿Coincideixen las quantitats servides amb les pautades en el menú pel dietista-nutricionista o el responsable higiènico-sanitari? ¿Coneixes la normativa que regula aquest aspecte i les seves repercussions?

Coneixes els 14 al·lérgògens de declaració obligatòria segons el Reglament 1166/2011? ¿Saps com traslladar-ho a la cuina i al menjador del teu centre?

Pots comptabilitzar el compliment estricte de la normativa tècnica amb la posta en pràctica d'un veritable sistema de model d'Atenció Centrada en la Persona?

En aquest serminari aportarem, amb una metodologia molt pràctica, un itinerari per poder millorar i construir un menú ambmb tota la informació essencial i de caràcter obligatori. Proposarem un sistema estructural així com les principals eines per implantar-los; desde la normativa vigent, i finalment aportarem eixnes per al debat sobre dilemes que es plantegen en aspectes del menjar en el dia a dia.