Nuestra experta en nutrición y tecnología de los alimentos, Anna Burgués, participará com a ponente en representación de los consumidores y de la Associació UNAE, en la mesa redonda Hacia donde debe dirigirse el análisis sensorial.

¿Tu centro desarrolla instrumentos que ayuden a garantizar el aporte nutricional de los menús en la práctica diaria? ¿Coinciden las cantidades servidas con las pautadas en el menú por el dietista-nutricionista o el responsable higiénico-sanitario? ¿Conoces la normativa que regula este aspecto y sus repercusiones?

¿Conoces los 14 alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento 1166/2011? ¿Sabes cómo plasmarlo en la cocina y el comedor de tu centro?

¿Puede compatibilizarse el cumplimiento estricto de la normativa técnica con la puesta en práctica de un verdadero modelo de Atención Centrada en la Persona?

En este seminario aportaremos, con una metodología muy práctica, un itinerario para que puedas mejorar y construir un menú con toda la información esencial y de carácter obligatorio. Si te centro tiene el servicio de comedor externalizado, también te interesa el seminario ya que la responsabilidad final recae sobre la residencia y durante el proceso de retermalización, emplatado y servicio también se puede incurrir en algún incumplimiento de la norma. Te propondremos un sistema estructural así como las principales herramientas para desarrollarlos; desde la normativa vigente, y finalmente aportaremos herramientas para el debate dialógico de dilemas que se plantean en aspectos de la comida en el día a día de tu centro.

Tu opinión nos interesa! Buscamos personas consumidoras que tengan inquietud en mejorar los productos que se encuentran actualmente en el mercado. Si quieres colaborar, escribenos un correo electrónico a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Nos invitan a formar parte de la 1ª Jornada de Tutores de Prácticas Externas de NHD-UB, el día 8 de Junio

La Semana Bio es un acontecimiento organizado por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, pensado para agrupar actuaciones orientadas a promocionar y dar a conocer el sistema de producción ecológica y la alimentación ecológica.

El jueves 8 de junio impartiremos un taller sobre alimentación ecológica para los consumidores a la Asociación UNAE.

Si quieres participar, puedes encontrar más información a:

http://pae.gencat.cat/ca/setmana-bio/que-es-la-setmana-bio/index.html

O también puedes escribirnos un correu electrónico a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.